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2016
10.9

利用噴霧干燥法制備酵母粉劑

除了冷凍干燥法外，利用噴霧干燥法也能制備酵母粉劑。噴霧干燥因其干燥過程中溫度高，一般比微生物的zui適生長溫度還要高，會對微生物產生直接破壞作用。但是與冷凍干燥相比噴霧干燥也有其優(yōu)點，干燥速度快，因此效率高,成本也就降低。有學者利用噴霧干燥與冷凍干燥相結合，制備高存活率的酵母粉劑。用微膠囊技術，集中測定了密封在麥芽糖糊精和海藻糖的基質中時酵母細胞的存活率，發(fā)現在冷凍階段，高濃度的海藻糖產生高滲透壓，有利于保持酵母細胞的存活力，同時麥芽糖糊精的分子量越低，顆粒越大以及固形物濃度...
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2016
10.9

噴霧冷凍技術的聯姻

噴霧干燥技術的發(fā)展已有一百多年的歷史，干燥速度快，成本底，保質期長的特點，人們樂于使用這種干燥技術?？墒窃谏镏破坊钚苑矫妫恢笔莻€欠缺，雖然采用包衣，微膠囊技術等來克服。如何發(fā)揮噴霧干燥更全面的能量呢？噴霧干燥的zui大特征是蒸發(fā)和干燥的表面積非常大,因而干燥速率高。然而由于干燥溫度高，不具備冷凍干燥可以保持干燥產品原有品質的優(yōu)點，不利于生物材料的存活。因此,結合上述兩種干燥方法可以發(fā)揮兩種干燥技術的優(yōu)勢，在達到縮短干燥時間的同時可保持物料的品質要求,也就是新型的噴霧冷凍干...
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2016
10.8

樣品回收與旋風分離器的關系

旋風分離器是噴霧干燥過程中，用于氣固分離的儀器，起著舉足輕重的作用。噴霧干燥過程中用于粒子回收的旋風分離器對顆粒的分離效率跟旋風分離器的物理尺寸、入口風速和粒子直徑有密切關系。對于既定的旋風分離設備，入口風速的增加和顆粒粒徑的增加在一定程度上可以提高其分離效率。但是入口風速的增加同時也帶來進出口壓差快速增加，帶來更大的動力消耗，故而盲目地提高旋風分離器的入口風速來提高其分離性能是不可取的。
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2016
10.8

樣品液滴在干燥塔內的運動流程

液滴在干燥塔內的蒸發(fā)過程分為三個階段。首先是液滴的加熱升溫階段；其次是液滴的快速干燥階段；zui后是液滴干燥完成階段。通過計算發(fā)現干燥塔內存在旋流區(qū)域，旋流區(qū)域的存在增加了系統(tǒng)輸送空氣的能耗，但是同時也增加了粒子在干燥塔內的停留時間，這又對粒子的干燥有利。液滴的蒸發(fā)強度隨著進、出口空氣溫度的升高的增加而加強，且增加過程在一定的溫度范圍內近似呈現線性關系。隨著入口高溫空氣流速的增加，干燥塔內的平均風速增加，粒子在干燥塔內粒子平均停留時間縮短。
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2016
9.29

如何減少噴霧干燥機玻璃儀器在清洗過程中的損壞

玻璃儀器是實驗環(huán)節(jié)中比較嬌貴的小東東，名曰貴，其實不在于它的本身的價值，而在于它的本身特性。在實驗過程中，由于它的透明可視、耐高溫、無污染等特點，深得研究者們的偏愛。它不僅給實驗人員提供方便，更是在一定程度上加快了實驗進程。但是它*自然“天敵”是怕硬。一不小心，它就會“粉身碎骨”給你看。面對這個讓您又恨又愛的寶貝，我們在清洗時，如何正確對待它呢？下面讓我們來看一下，噴霧干機一共有哪些玻璃儀器:一、玻璃干燥塔玻璃干燥塔是干燥過程中zui關鍵的儀器，它的結構是否合理關系到樣品的干...
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2016
9.29

噴霧干燥在大豆分離蛋白中的應用-生產工藝

大豆分離蛋白（SoyProteinIsolate，簡稱SPI）是指干基蛋白質含量≥90%的粉狀大豆制品，大豆分離蛋白的制取工藝有多種，如堿溶酸沉法、膜分離法等，其中堿溶酸沉法生產大豆分離蛋白是目前世界上zui常用的工藝，它以低溫脫脂脫溶豆粕為原料，通過堿溶及等電點沉淀將脫脂豆粕中的可溶性和不溶性碳水化合物除去。工藝流程：低溫豆粕-堿液提取-離心分離-酸沉-離心分離-中和-殺菌-噴霧干燥-大豆分離蛋白。噴霧干燥中大豆蛋白的熱變性噴霧干燥是將溶液、乳濁液、懸浮液或膏糊狀物料加工成...
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2016
9.28

大豆分離蛋白的特性

大豆分離蛋白有什么特性呢？一、乳化性大豆分離蛋白是表面活性劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩(wěn)定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中，加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態(tài)穩(wěn)定。大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架，含有很多極性基，所以具有吸水性、保水性和膨脹性，分離蛋白的吸水力比濃縮蛋白要強許多，而且?guī)缀醪皇軠囟鹊挠绊懀蛛x蛋白在加工時還有保持水份的能力，zui高水分保持能力為14g水/g蛋白質。二、吸油性分離蛋白加入肉制品中，能形成乳狀...
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2016
9.28

噴霧干燥在大豆分離蛋白中的應用

什么是大豆蛋白質？大豆蛋白質是一種植物性蛋白質。大豆蛋白質的氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的*蛋白質，在營養(yǎng)價值上，可與動物蛋白等同，在基因結構上也是zui接近人體氨基酸，所以是營養(yǎng)的植物蛋白質。大豆蛋白質是由一系列氨基酸通過肽鍵結合而成的高分子有機聚合物，它主要由清蛋白和球蛋白組成，其中清蛋白約占5%，球蛋白約占90%。大豆蛋白也有缺點，怕高溫，氣味怪。大豆蛋白的食用溫度不要用鮮開始，100℃的開水會破壞大豆蛋白質結構，會降...
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